풀무원은 29일 우동 신제품 3종을 출시했다고 밝혔다. 해당 제품은 ‘반전제면’ 공법을 도입해 면발의 식감을 살린 제품으로 가쓰오우동, 대왕어묵우동, 대왕튀김우동 등으로 구성했다.

반전제면은 면 반죽을 90도 반전시켜 치대는 방식으로 면발의 식감을 높이는 것이 특징이다. 특히 해당 면을 삶은 뒤 급속 냉각해 식감을 오래 유지할 수 있게 했다.

신제품 가쓰오우동은 반전제면 우동면에 훈연가다랑어포 육수와 물치다랑어포를 더해 국물 맛을 살렸다.

대왕어묵우동과 대왕튀김우동은 우동면과 기존 면보다 두꺼운 우동면을 사용한 것이 특징이다. 특히 대왕어묵우동은 사각 어묵을, 대왕튀김우동은 야채튀김을 토핑으로 얹었다.

우먼스플라워 박혁 기자